What is the meaning of this comment.

Thankfully, Hida have more young Chinese Customers。
I saw many tims that young Chinese customers, taking the photos on mobile send to e-mail for their friends.

And after the meal had been kept such a comment.

Ramen@Robson #1.

That was customers had two separate sets of different groups and on different days.

And everyone is very excited to eat.

What is the meaning of this comment.?

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人気??

長い間、書き込みを怠りました。ごめんなさい。

自分自信が飛騨の店に出て、お客様の動向を勉強させていただいておりました。帰りも遅くなり、その経過をまとめるのに時間を裂いていました。

3月から、今のコラーゲンスープに完全変更してから、間違いなくお客様の評判が上がりました。夜中に寝ずに研究して、苦労した甲斐がありました。

それに加え、麺33%増しのハングリーミールもお客様に受けて、ほぼ100%に近いお客様が、ハングリーミールを希望されるので、飛騨は今、トマト麺を省く、他の全てをハングリーミールの麺で対応させていただいてます。

最初の出だしで、日系人の方々に不評をかい、日本人客が少なかったのですが、最近は物凄く沢山の日系人のお客様に来ていただけるようになり、感謝に気持ちで一杯です。

先週の日曜日は、午前11.30の開店から、3.00PMまでお客様が切れる事無く、初めて飛騨に行列が出来ました。ありがたいです、心から感謝です。

その後も、お客様が続いて、今季最高の売上げが出ました。

そして、一番嬉しかった事は、お客様が、皆さん満足して、美味しいと絶賛していただけた事でした。

先日も、日本人の女性客で、一度飛騨の店の前まで来ていながら、戻っていかれた方が居ました。少し残念に思っていた所、再度戻って来て頂けて、醤油らーめんを注文していただきました。

胡椒を少し掛けて頂くと更に美味しく頂けますよと、お勧めしたところ、一口スープを飲まれ、「私はこの辺のラーメン屋さんは全て食べ歩いていますが、こんなに美味しいラーメンは初めてです」とありがたい賛辞を頂きました。

その彼女、昨日も飛騨に来ていただけました。余程気に入っていただけたようです。笑

又今日も全く別の日本からビジネスのリサーチに来ていると言う男性客が来られ、最初の一口で、わざわざ、キッチンのところまで来ていただき、

「このラーメンバンクーバー1ですよ。まだ皆さんに知られていないでしょ。イヤア~、驚きました、バンクーバーでこんなにレベルの高いラーメンが食べれるなんて、感動ものですよ」とまで言っていただけました。

彼もまた、食べ物商売のフランチャイズを日本からの出店を狙っているようで、バンクーバー中の流行の日本食レストランを食べ歩いているようでした。

家賃など事細かに聞いていかれましたから、一寸驚きでしたが・・・・笑

又、最近は中国系の若者が増えて、携帯で写真メールをして下さる方が沢山増えました、良いことか悪い事か???笑

只食べた後、RAMEN@ROBSON#1というコメントを二度も置いていっていただけました。全く異なるグループの方々でした。

飛騨の味が皆様に受け入れられて、評判が徐々に上がってきたということなのでしょう。

ますます頑張らなければ成らないと心を新たにしています。皆さんに心から感謝しています。ぼろくそに叩いていただけたお陰で、今の味にたどり着く事が出来たのですから。ありがたいことだと感謝しています。


Loopp.comに記載されました。

バンクーバーの情報サイト、loop.comに飛騨の記事が載りました。
見て下さい。素晴らしい記事と写真が記載されています。

飛騨の、美味しさの秘密が暴露されちゃいました。(笑)

http://www.loopp.com/01/lifestyle/features/110427_hidatakayama.php

loopp さん、有難う。


We started sales of traditional ramen noodles

We started sall a traditional ramen Hida chyuka from april 16th.
Classic Sho-yu Ramen with seafood flavor enhanced soup. Brings you back in time to 1950′s-1960′s Golden-era Japan.
We also sall rich collagen soy sauce flavvor same as before and you can choose either.
And you can choose either fat chashu or lean chashu too.

We are very pleased to families with children.Because customers can eat a ramen with baby carriage.
That is customers come directly from the free underground parking to Hida use elevators.
Most customers are ordering the hungry meal as 33% moer noodles and share with ther children to eat.
Of course,our ramen has NO MSG, and guests can eat in peace children.


店に出ます。

飛騨のオーナー、元肉屋の親父です。どうもです。

最近、肉屋でお買い上げ頂いた、お客様が沢山、飛騨に来て頂いている様で、誠に有難う御座います。

又、若いお子様連れの方々が、ベビーカーを押して着てくださり、席に余裕が有り、ベビーカーをそのままにして、食べて頂けるのと、ハングリーミール1杯で、お子様とシェアー出きるので大変喜んでいただいております。

私自身も今まで、裏方に徹してきましたが、今作っている、コラーゲンスープ、歯ごたえ抜群のしこしこ麺、チャシューも脂肪の混じったバラ肉と赤身のロインの自信作が提供出来、一段落できました。お客様の好みで選んでいただけます。

それで、4月16日土曜日から日曜、火曜、木曜と、週4日間、自分で店に出てお客様のご意見を聞きながら、自分のラーメンを食べて頂こうと思いたち、店に立つことに決めました。

また、今度、飛騨中華を本来の昔懐かしい、あっさりしてコクのある魚介系の醤油味に作り変えました。脂っぽさが無くて、お年の召した方、女性にも楽しんで頂ける味だと自負しています。

勿論、今までの濃厚スープの醤油で頂いてくださるお客様はどちらでも選んでいただけます。

勿論、スープはNO MSGです。この拘りは捨てません。お子様でも安心して食べていただけます。


Tometo salad noodle

We thank you opened Hida three months have passed.
The sale was postponed to avoid the complexity of the opening, We start to sale Tometo salad noodle from April.
Noodle has mixed tometo and soup also has tometo flavor.

The noodles were mixed with tomatoes and soup has tometo taste too. Ramen is the image of Italian food and toping is a lot of green salad.

The noodles were smooth taste and little softer.
Please enjoy the new tastes of Hida.

Thank you best regards in the future Hida


トマト、サラダらーめん

お陰さまで、開店3ヶ月が過ぎました。
開店の煩雑さを避けるため販売を見合わせていました、トマトサラダらーめん、4月から販売開始を致しました。

このらーめんは、麺にトマトを練込み、スープにもトマト味を仕込んだ、まあ、いわばらーめんのイタリアンだとお思いください。笑  サラダはグリンサラダを山盛りに付けてあります。

麺はあくまで口当たりをスムーズに、腰も少し柔らかめに仕上げました。

これから温かくなるに附けて、美味しく食べていただけるラーメンです。

肉マンも含め是で全商品足並みをそろえて、販売です。

今後とも宜しく飛騨をお願いいたします


有り難い評価。

お陰さまで、ありがたい事に、最近、徐々にお客様が増えてきています。そして、大変喜んでいただけております。

YELPと言う所で、お客様からの評価が乗せられていました。

驚きです。素晴らしい評価を頂き、感激しています。英文の方のブログを見てください。

嬉しいですね。又、頑張ろうという気持ちに成れます


Customer Reviews on YELP.

Real People. Real Reviews.®

Hi, Harry thought you would like to see this.

Harry would like to share this review with you:

Hida Takayama Ramen

203-1610 Robson St, Vancouver, BC V6G 1C7
Reviewed by Harry H.

Area around Robson and Denmann is quickly becoming the place to go for authentic Japanese Ramen. It’s not uncommon to see people lining up outside of well known places such as Santouka or Kintaro. While the quality of some are very good, many serve up small portion of noodle and very few thinly sliced meat (any thing else will cost you extra).

We visited Hida Takayama Ramen on friend’s recommendation. It’s tucked away on the 2nd floor of Robson Public Market, a little hard to spot. The menu is very simple, only 6 items on the board with picture beside each. You can have your ramen in miso, spicy miso, shio (sea salt), shoyu (soy sauce), or sesame flavor. There are also typical gyoza and steamed pork bun, except none was left when we got there. We ordered miso, shio, and sesame flavors. We were pleasantly surprised when we got our order. Each bowl was full of noodle, topped up with thick pieces of meat, bamboo, green onion, and nori sea weed. The noodle has good texture and soup full of flavor. Anyone tired of typical miso or shio should try the sesame, which is what I had. What I really like is that there is no MSG!

I gave it 5 stars for the portion, taste and good value. They do close shop bit early, around 7:30 pm. Go early and you won’t be disappointed.


面白い比較

某水溶濃度計器メーカーが調べた全国の有名らーめんのスープ濃度の比較表があります。
飛騨も、此れに準じて濃度を測ってみました。その結果、日本の有名らーめんより、Brix10.9%と数値が上である事が解りました。

         Brix
札幌らーめん   5.2% Saporo Ramen
喜多方らーめん  8.1% Kitakata Ramen
博多らーめん   10.1% Hakata Ramen
横浜らーめん   6.1% Yokohama Ramen
函館らーめん   6.6% Hakodate Ramen
東京らーめん   4.6% Tokyo Ramen

http://www.atago.net/japanese/trivia_ramen.html#ramen

此れこそが、コラーゲンスープの実力で、美味しさの証明でもあるのです。


Shop Info


Place
Robson Public Market 2nd Floor
203-1610 Robson St Vancouver B.C Canada.
Shop hour
●from Sunday to Thursday
 --> 11.00am〜8.00pm
●Friday,Saturday
 --> 11.00am〜8.45pm

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